Biohacking: Jíst ústřice se vyplatí. Obsahují zinek, který snižuje riziko rakoviny
Ačkoli věda zatím nezná přesné mechanismy, kterým zinek brání vzniku celé řadě nemocí, jeho účinnost potvrzuje celá řada studií. A zdaleka to neplatí jen pro sezonní respirační choroby, ale i mnohem vážnější onemocnění.
Zinek jako mikro minerál je v lidské stravě relativně přehlížený. Koupíme si ho v tabletkách s vitamínem C v době chřipkové epidemie, ale u toho většinou také zůstane. Zinek je přitom důležitá mikroživina, která se účastní více než 300 zásadních buněčných procesů v organismu. Mimo jiné hraje nezaměnitelnou roli při syntéze DNA a bílkovin a podporuje enzymatickou aktivitu a mezibuněčnou komunikaci.
Rovnováha zinku je v buňce přísně regulována a orgány jako slinivka, prostata a mléčné žlázy jsou nastavené na zvýšenou hladinu tohoto minerálu. Při nedostatku zinku v těchto orgánech vzniká hormonální nerovnováha a z toho problémy jako cukrovka, neplodnost či rakovina prsu a prostaty.
Vitamín D je důležitý pro těhotenství, kosti i odolnost proti covidu.
Biohacking: K vitamínu D patří vápník i vitamín K. A pozor na ten správný
Enjoy
Nejvíc zinku mají ústřice
Zinek je po železu nejrozšířenější esenciální stopový prvek v těle. Většina ho spoluvytváří mřížku v kostech a velkých svalových skupinách. Jedna z jeho nejprominentnějších funkcí je ta imunomodulační. Mechanismus, jak zinek pomáhá zmírňovat příznaky, průběh a délku respiračních onemocnění, není přesně znám, ale tento efekt je dokázaný na řadě empirických studií.
Při prvních příznacích nachlazení se doporučuje co nejdříve – ideálně v prvních 24 hodinách – podat doplněk s obsahem zinku v množství podle doporučené denní dávky. Ta je pro dospělou ženu určena na 8 mg na den a pro muže na miligramů 11.
Zdaleka nejbohatším zdrojem zinku v jídle jsou ústřice, kdy samotná stogramová porce ústřic dodá trojnásobné množství denní dávky. Dalšími výtečnými zdroji je hovězí maso, dýňová semínka, krůtí maso, tvrdý sýr a čočka. Ty ovšem už dodají jen 10-30 procent denní dávky, takže k jejímu pokrytí je třeba variovat stravu a zařadit do ní celou řadu přirozených potravin. Dobrá zpráva je, že takto se v těle doplní celá řada mikronutrientů, i těch které věda dnes ani zcela nezná, a zlepší se tím celkové zdraví a fungování organismu.
Vitaminem E si výrazně posílíte imunitu a zpomalíte proces stárnutí. Běžně je v rostlinných olejích či špenátu. Pozor však na dávkování, při špatné konzumaci potravinových doplňků může dokonce zkracovat život.
Biohacking: Zázračný vitamin E pomáhá v boji proti stárnutí
Enjoy
Nezáleží až tolik na tom, kolik zinku přijmeme ve stravě, jako kolik jsme ho vůbec schopni vstřebat. Známá je interakce kyseliny fytové s minerály přijatými ze stravy, ke kterým zinek také patří. Kyselina fytová je slabý antioxidant přítomný zejména v obilninách, luštěninách a ořeších a semíncích. Tato samo o sobě v podstatě zdravá látka se ale v trávícím systému váže právě na minerály a činí je organismu daleko méně přístupnými.
Nedostatek zinku poznáte na suché pleti či řídnutí vlasů
Řešení, jak snižovat množství kyseliny fytové, je několik. Tradiční postupy ve zpracování jídla, jako je kvašení, klíčení, a i prosté namáčení zmíněných potravin funguje nejlépe a značně kyselinu fytovou redukují. Namáčet se doporučuje zejména ořechy a semena, a to ideálně tak, že přidáme lžíci octa nebo citronové šťávy. Kyselé medium změní pH vody a kyselina fytová se do ní vyloučí ještě snadněji.
Vitamín C je základní vitamín a antioxidant, který ovlivňuje řadu procesů v těle. Seriál Biohacking pokračuje sérií zaměřenou na jednotlivé vitamíny. 
Biohacking: Ušetřete za kolagen, vitamín C pomůže stárnout s grácií
Enjoy
Takto namočená semena je ale třeba ještě týž den zkonzumovat, nebo v troubě či sušičce znovu vysušit, aby nedošlo k tvorbě plísní. Klíčit můžeme až do fáze viditelných klíčků či microgreens, které obsahují koncentrované množství živin, které opět obohatí jídelníček i nutriční skladbu jídla.
Mléčné kvašení můžeme nechat dojít až do chuťově výrazného stavu kyselosti, ale stačí i například nechat fermentovat ovesné vločky přes noc ráno k snídani. Opět se znehodnotí efekt kyseliny fytové a celkově se jídlo stane výživově cennější. I dnes tolik moderní kváskový chléb je díky fermentačnímu efektu kvásku výživnější a celkově zdravější.
Sledujte seriál Biohacking o zdravém životním stylu
Co také může mít vliv na snižování hladiny zinku v těle je například vysokotučná strava či přílišná konzumace přidaného cukru. Tím, že zinek je potřeba k vnitřním pochodům, které zmírňují naše horší lifestylové volby, nezbývá ho dostatečné množství na další nezbytné procesy a jeho deficit na sebe nemusí nechat dlouho čekat.
Za jedny z prvních symptomů jsou považovány například snížená imunita, alergie, akné či suchá pokožka a řídnoucí vlasy. Pokud máme symptomy či tušíme, že dostatečné množství zinku z jídla každý den nepřijmeme, je vhodné několikrát ročně podstoupit kúru z doplňků stravy. Nejlepší je ho přijímat v množství zhruba 7-15 mg denně. Biohackeři doporučují formu glukonátu, glycinátu či citrátu – ty se vstřebávají nejlépe.
Na jednoduché cukry se poslední dobou nahlíží jako na něco univerzálně škodlivého. Je to především kvůli jejich efektu na obsah cukru v krvi
Biohacking: Tloustne se po sacharidech? Ano i ne
Enjoy
Nejlepší a obvykle nejluxusnější restaurace se obvykle nacházejí v honosném prostředí moderní architektury či historických center. Letošní vítěz žebříčku nejlepších restaurací World's 50 Best, který organizuje a sestavuje britská společnost William Reed Business Media, má vítěze ze zcela neobvyklého prostředí – kodaňský podnik Geranium se totiž nachází na fotbalovém stadionu, uvedla agentura Bloomberg.
Nejlepší restaurace na světě? Zapomeňte na mrakodrapy či centrum. Je na fotbalovém stadionu
Enjoy
Existence bistra Topinka se už dá počítat na týdny. Leccos se trošku usadilo. Sehnali jsme další ruce, je nás pět. Některé procesy se pomalu zajíždějí a automatizují, většinu ale stále ladíme. Nejvíc se těším na to, až se zbavím poměrně šílené administrativní zátěže, ale ta nejspíš úplně nezmizí nikdy. Bohužel. 
Když se novinářka rozhodne otevřít bistro: „A nemáte nějaké normální jídlo?“
Enjoy
PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB PRÁVĚ VYCHÁZÍ
Jak se udržet v kondici a vytvářet dlouhodobou hodnotu? Snaha udržovat se v souladu s nároky doby je hlavní téma aktuálního magazínu Newstream CLUB, který nyní vychází, s podtitulem VYJEDNEJTE SI SVŮJ ŽIVOT.
Proč se vyjednávání stává jednou z hlavních dovedností pro budoucí úspěch, vysvětlí přední český vyjednavač a titulkový muž Radim Pařík.
Na otázku ‚Jak zůstat relevantní i v dalších letech?‘ odpovídají i další osobnosti byznysu, showbyznysu, ale také medicíny. Například vyhlášená pohybová lékařka Karolína Velebová, která se stará o řadu vrcholových sportovců včetně olympioniků. Dědička kávového impéria Christina Meinl ukazuje na historii legendární firmy, jak důležité bylo pro její přežití a dlouhodobý úspěch ochota radikálně se změnit a začít znovu téměř od nuly.
Partner Penta Investments Václav Jirků popisuje, jak důležitou roli bude hrát soukromý sektor ve zdravotní péči a sociálních službách.
O duševním zdraví, wellbeingu a o tom, jak jich dosahovat pomocí moderních technologií, hovoří Jiří Diblík, spolutvůrcem globálně úspěšné wellbeingové a mental health aplikace VOS Health.
Páté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji na stáncích i v online distribuci Send, kde je možné titul také předplatit. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na webu newstream.cz.
Na další číslo se můžete těšit již v prosinci.
