Biohacking: Maso ve stravě neuškodí, je ale třeba vyladit vyhovující dávku

Velmi často se v laických i odborných kruzích řeší otázka, zda jíst maso. Je to debata kontroverzní, často vyvolávající vášnivé emoce. Obecně vzato na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Někteří experti jsou zásadně pro, někteří zásadně proti a mezi nimi je celé spektrum názorů, které pro relevantní odpověď vyzdvihují ten či onen kontext. Stále tedy platí, že aby biohacker získal odpověď, jako ve všem bere v potaz svoje vlastní nastavení, preference a zejména zdravotní dynamiku.

Popularita dietních režimů upřednostňujících vysoké množství masa je vlastně odpovědí na moderní západní stravu založenou na velkých množstvích průmyslově zpracovaného jídla. Řekněme podobně motivovanou odpovědí, jako většina ostatních typů stravování, jednoduše založených na přirozených potravinách. Je to samozřejmě kvůli tomu, že moderní strava prokazatelně způsobuje řadu zdravotních potíží a chronických onemocnění. A zvláště problematický je kumulativní efekt  takové stravy, kdy primárně nezdravě jíme den za dnem, roky, až desetiletí.

Biohacking: Procházka je nejkratší cestou k lepšímu zdraví a kondici

Enjoy

Benefity chůze jsou podle všeho skoro až zázračné. Je to převážně kvůli tomu, že chůze a pomalý souvislý každodenní pohyb je pro člověka tak přirozený, že s jeho nedostatkem vlastně organismus ani nepočítá. Tím je na chůzi závislý pro řadu procesů, takže její absenci tělo vyhodnocuje tak, že ve vnějším prostředí musí být něco špatně. A to se pak v dlouhodobém horizontu nebo/a za současné přítomnosti více nevhodných lifestylových návyků začne projevovat ve formě různých psychických či fyzických problémů.

Alžběta Shejbalová

Přečíst článek

Potom jakákoliv strava, kdy po letech každodenních uzenin, sladkostí, sladkých nápojů a jídel smažených v procesovaných olejích, která je založená na potravinách, které jsou člověku přirozené, bude mít pozitivní efekt na zdraví. Lepší zdraví se pak projeví vhodnější vahou pro naši fyzickou konstituci, vyváženou hladinou energie a absencí menších i větších zdravotních problémů. Potom tedy strava prioritizující maso v jakémkoliv poměru k ostatním konzumovaným potravinám, které jsou také pro člověka evolucí určené k jídlu, je vždy krokem správným směrem. Pokud tedy náš směr zahrnuje dlouhodobé zdraví do co nejvyššího věku.

Otázka, zda jíst maso ze sta či z nula procent a cokoliv mezi tím není tedy většinou, minimálně z krátkodobého hlediska, ta nejdůležitější. Existují totiž situace, kdy i carnivore dieta, kdy jíte pouze maso, popřípadě v menším množstvím další živočišné výrobky, je alespoň na chvíli ze zdravotního hlediska opodstatněná. Zatím ale neexistují dlouhodobé studie, které podporují pozitivní účinky masových diet. Důraz by měl být kladen na konzumaci  maximálně možného množství ovoce, zeleniny a doplnění pro vás osobně dalšími vhodnými zdravými potravinami, které vám chutnají a víte, že vám dělají dobře.

Biohacking: Luštěniny pomohou i s metabolickým syndromem. Pozor ale na jejich zpracování

Enjoy

Luštěniny mají řadu benefitů. Jenže obsahují takzvané antinutrienty, což jsou látky, které brání vstřebávání některých živin, zejména minerálů. Takže je dobré si dát pozor na přípravu, radí se v dalším díle seriálu Biohacking zaměřeném na hubnutí.

Alžběta Shejbalová

Přečíst článek

Důležité je zpracování masa, které konzumujeme. Jak už bylo zmíněno, maso, které je procesované do uzenin, kdy ho tedy nevidíme v syrovém stavu a nevíme nic o jeho původu, není zdravou volbou. Přídatné látky, které udržují jeho čerstvost a zejména i nezávadnost zpravidla nevyvolají akutní reakci organismu, ale opět dlouhodobá konzumace vyvolává problémy. Uzeniny mají vysoký obsah soli, povětšinou glutamátu, který zvýrazňuje chuť a dalších látek. Světová zdravotnická organizace klasifikuje uzeniny do Skupiny I, která zahrnuje potraviny s nejvyšší pravděpodobností, že způsobují rakovinu.

Oproti tomu červené maso zpracované běžnými kulinářskými metodami patří do skupina 2A- pravděpodobně karcinogenní. Obecně platí, že kvalita masa v případě nezpracovaného masa hraje důležitou roli. A život jatečného zvířete a jeho strava hraje pro někoho možná překvapivě jednu z těch zásadních. Ty totiž mají vliv na kompozici různých látek ve svalovině. Je to například poměr omega 3 a 6 mastných kyselin. Dokrmování dobytka obilovinami, které přirozeně obsahují více omega 6 než přirozená strava spásajícího skotu ve formě trávy, zhoršuje tento poměr v mase.

Biohacking: Středomořská strava je efektivní a nejjednodušší ze stravovacích diet

Enjoy

Média jsou plná rad, co a jak bychom měli jíst. Od odborníků i laiků s vlastními zkušenostmi jsme bombardováni návody a svědectvími, jak se lze "uzdravit a zhubnout". Neexistuje však všeobecná shoda, jak má vypadat lidská strava. A tak se každý rozhoduje a intuitivně jedná, jak uzná za vhodné. Existuje ale stravovací styl, který je experty hodnocen jako velmi vhodný pro většinu společnosti - středomořská strava.

Alžběta Shejbalová

Přečíst článek

Pro člověka je přirozený vyrovnaný poměr 1:1 až 3:1 ve prospěch omega 6 ve stravě, pro udržení prozánětlivých markerů v organismu v nízké hladině. Dnešní západní strava tento poměr vychýlila až do každodenního poměru mezi 15-30:1 ve prospěch omega 6, což přispívá ke vzniku chronického zánětu v těle a rozvoji řady onemocnění, jako rakovina a srdeční choroby.

Dnes jsou populární různé vegetariánské či veganské náhražky masa. Reklama často hlásá, že jsou zdravější alternativou k přirozenému masu. Jako u všeho: může tomu tak být a nemusí. Některé tyto rostlinné alternativy masa mají složení založené na průmyslově zpracovaných tucích, které právě patří k těm nejméně zdravým potravinám, jako jsou právě uzeniny. Ty nejzdravější náhražky mají krátký seznam ingrediencí a hlavní složkou bývají luštěniny.