Šéf Vinařského fondu: Letošní Svatomartinské se povedlo. A je ho i rekordní množství
Letos se na tuzemský trh dostane rekordní množství lahví Svatomartinského vína. A jaké bude? „Letošní bílá svatomartinská jsou charakteristická vůní květin, jsou svěží a mládí je v nich skvěle cítit. Svatovavřinecké voní po sušených švestkách a Modrý Portugal je charakteristický zahradním ovocem,“ přibližuje šéf Vinařského fondu Jaroslav Machovec v rozhovoru pro Newstream.
11. listopad známe jako první den, kdy mohou Češi ochutnat svatomartinské víno. O jak dlouhou tradici jde?
První záznamy o slavnostech pořádaných na svatého Martina pochází z doby vlády Josefa II. Už tehdy se vžil zvyk připíjet si poprvé novým vínem právě v tento den, tedy 11. listopadu. V tento den totiž sloužícím, kteří sloužili u sedláků, končila služba a její pokračování se na další rok dojednávalo při skleničce prvního vína z podzimní sklizně.
Obnovená tradice po dvou stech letech
A Svatomartinské oslavy spojené nejenom s degustací mladého vína, ale i třeba se svatomartinskou husou přetrvaly dodnes. Nicméně v roce 1995 si Svatomartinské víno jako značku si v 90. letech zaregistroval Jiří Kopeček, vinař z Valtic. V roce 2005 ji odkoupil Vinařský fond a nabídl ji všem vinařům.
Světová produkce vína v letošním roce klesne mírně pod loňskou úroveň. Mezinárodní organizace pro révu a víno (OIV) odhaduje, že produkce bude zhruba jedno procento pod loňským objemem 262 milionů hektolitrů. Bude také pod průměrem za posledních 20 let. V EU ale stoupne o dvě procenta.
Produkce vína v EU letos stoupne, hlavně díky Francii
Money
Která tuzemská vína tedy mohou tuto značku získat?
Za prvé ji ho mohou mít jen některé odrůdy a za druhé musí splňovat určitá kritéria. O udělení značky každoročně rozhoduje nezávislá komise.
Které odrůdy jsou pro výrobu Svatomartinského vína vhodné?
Z bílých vín je to Müller Thurgau, Veltlínské červené rané nebo Muškát moravský. Červená a růžová se vyrábí z Modrého Portugalu a Svatovavřineckého, ze Zweigeltrebe ještě navíc růžové.
A proč jsou to právě tyto odrůdy?
V našich podmínkách dozrávají dříve.
Vína z Bordeaux jsou pojem již desítky let. I proto možná v posledních letech trochu ztrácejí lesk v konkurenci dravých vinařství z Burgundska či Itálie. Je tomu ale skutečně tak? „Bordeaux je stále pojem a tento region produkuje nesrovnatelně víc prvotřídního vína než kterýkoli jiný. Navíc už samo slovo Bordeaux vám zaručí prodeje úplně všude na světě. Ale všichni se teď musí daleko více snažit, aby uspěli,“ vypráví Tommaso Pezzato, šéf distribuce vínařství JCP Maltus, které vlastní Patrik Tkáč. 
Tommaso Pezzato: Vlastníci luxury brandů i prodejci vepřového. To jsou majitelé vinařství v Bordeaux
Reality
Nasládlých vín příliš nebude
Letošní Svatomartinské jste již ochutnal. Jaké je?
Letošní bílá svatomartinská jsou charakteristická vůní květin, jsou svěží a mládí je v nich skvěle cítit. Svatovavřinecké voní po sušených švestkách a Modrý Portugal je charakteristický zahradním ovocem. Pokud ale někdo bude hledat nasládlé víno, pak ho nenajde.
Dá se podle kvality mladého vína předpovídat i kvalita celé sklizně?
Určitě jde o jakýsi předvoj toho, co můžeme očekávat.
Češi pijí pivo doma, musíme je vrátit do restaurací, říká v rozhovoru Jaromír Dvorský, místopředseda představenstva Pivovary CZ Group. Skupina hledá nové investory. 
Moravské pivovary Holba, Litovel a Zubr jdou na trh, budou hledat investory
Zprávy z firem
Jaká tedy budou letošní vína?
Můžeme se těšit na vynikající bílá vína a skvělá vína růžová. Červená mají ještě čas, ze dvou odrůd se to hodnotí jen těžko. Ale vzhledem k tomu, že letošní říjen byl velmi teplý a slunečný a jak víme, tak červené odrůdy se sklízí právě v tomto měsíci, můžeme předpokládat, že i červená vína dosáhnou velmi vysoké kvality.
Jaká byla letošní úroda co do objemu?
Byla lehce pod desetiletým průměrem.
Svatomartinské pokořilo beaujolais
Dávají Češi přednost Svatomartinskému nebo Beaujolais Nouveau?
Když jsme před 17 lety se Svatomartinským vínem začínali, doufali jsme, že se dostaneme alespoň na počet lahví, které na český trh přijdou z Beaujolais. Už za tři roky se nám podařilo zatlačit zmiňované francouzské mladé víno zatlačit. Češi a Moraváci tedy jednoznačně dávají přednost Svatomartinskému.
Češi jsou ve spotřebě piva na hlavu již léta první na světě. Kvůli omezení či dokonce zastavení dodávek ruského plynu – přestože pivovary hledají alternativní zdroje – hrozí, že pivovary v tuzemsku by musely omezit výrobu. Ta již loni kvůli covidovým opatřením klesla.
Pivaři, bojte se. Nedostatek ruského plynu může omezit produkci tuzemských pivovarů
Zprávy z firem
Kolik lahví Svatomartinského vína vyprodukovali tuzemští vinaři letos?
Každoročně jde na trh přes dva miliony lahví, letos je to rekordních 2,35 milionu lahví. I když loni to bylo jen o šest tisíc lahví méně.
Jaroslav Machovec
Vystudoval Vysokou školu zemědělskou se zaměřením na vinohradnictví a vinařství. Počátkem devadesátých let byl ředitelem závodu Velké Pavlovice Moravských vinařských závodů, které se po privatizaci odtrhly pod názvem Vinium Velké Pavlovice. Od roku 2002 je ředitelem Vinařského fondu ČR.
PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB PRÁVĚ VYCHÁZÍ
Jak se udržet v kondici a vytvářet dlouhodobou hodnotu? Snaha udržovat se v souladu s nároky doby je hlavní téma aktuálního magazínu Newstream CLUB, který nyní vychází, s podtitulem VYJEDNEJTE SI SVŮJ ŽIVOT.
Proč se vyjednávání stává jednou z hlavních dovedností pro budoucí úspěch, vysvětlí přední český vyjednavač a titulkový muž Radim Pařík.
Na otázku ‚Jak zůstat relevantní i v dalších letech?‘ odpovídají i další osobnosti byznysu, showbyznysu, ale také medicíny. Například vyhlášená pohybová lékařka Karolína Velebová, která se stará o řadu vrcholových sportovců včetně olympioniků. Dědička kávového impéria Christina Meinl ukazuje na historii legendární firmy, jak důležité bylo pro její přežití a dlouhodobý úspěch ochota radikálně se změnit a začít znovu téměř od nuly.
Partner Penta Investments Václav Jirků popisuje, jak důležitou roli bude hrát soukromý sektor ve zdravotní péči a sociálních službách.
O duševním zdraví, wellbeingu a o tom, jak jich dosahovat pomocí moderních technologií, hovoří Jiří Diblík, spolutvůrcem globálně úspěšné wellbeingové a mental health aplikace VOS Health.
Páté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji na stáncích i v online distribuci Send, kde je možné titul také předplatit. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na webu newstream.cz.
Na další číslo se můžete těšit již v prosinci.
