Nejzelenější pivo na světě mají v Singapuru. Vaří ho z recyklované odpadní vody a jde na dračku
V asijském ostrovním státě Singapur si lze koupit pivo, které je vyrobené z recyklované odpadní vody. Rozdíl prý zákazníci nepoznají. Značka NEWBrew vznikla spojením vládní agentury PUB, která je zodpovědná za dodávky pitné vody a lokálního řemeslného pivovaru Brewerkz. Sládek Brewerk z uvedl, že pivo mizí ze supermarketů tak rychle, že by mohlo být do konce července vyprodané, informuje agentura Bloomberg.
Pivo NEWBrew využívá speciálně upravenou NEWater, tedy speciálně upravenou odpadní vodu, která byla představena již v roce 2003. „NEWater se dokonale hodí k vaření piva, protože má neutrální chuť. Minerální profil vody hraje klíčovou roli v chemických reakcích během vaření piva,“ řekl hlavní sládek Brewerkzu Mitch Gribov pro agenturu Bloomberg.
Vedení Brewerkzu uvedlo, že značka mizí ze supermarketů tak rychle, že by mohla být do konce července vyprodaná. Než se ale rozhodne, jestli bude ve výrobě pokračovat, posoudí reakci na trhu.
Rozdíl zákazníci nepoznají
Místní, kteří pivo vyzkoušeli uvedli, že nepoznali rozdíl. „Když lidem předem neřeknete, že se vyrábí z odpadní vody, pravděpodobně to vůbec nebudou vědět, “ řekla Grace Chenová, která pivo vyzkoušela. „Chutná to stejně jako pivo a já mám pivo rád,“ uvedl Chew We Lian. Ne všichni se ale k netradičnímu pivu staví pozitivně. „Když budu chtít pivo, raději si dám nějaké z normální vody,“ říká Low Yu Chen.
Nizozemská společnost Heineken, druhý největší výrobce piva na světě, si stanovil ambiciózní plán snižování emisí. Do roku 2040 chce dosáhnout uhlíkové neutrality. Toho chce docílit i tím, že odměny a mzdy manažerů se budou odvíjet od toho, jak jsou dotyční do boje s CO2 angažovaní. V Česku se tento postup zatím nevyužívá.
Zelená i výroba piva. Heineken odmění manažery za boj proti změně klimatu
Zprávy z firem
Asijskému ostrovnímu státu chybí přirozené vodní zdroje a je silně závislý na dešti. Potencionální období sucha tak zemi vystavuje riziku nedostatku vody. Pitná voda v Singapuru vzniká destilací mořské vody na pitnou, kdy dochází k filtraci soli a nečistot. Tento proces se nazývá reverzní osmóza. Proces výroby NEWater rovněž odpadní vodu podrobí mikro filtraci a UV dezinfekci, která odstraní nebezpečné mikroskopické částice a bakterie.
NEWBrew není prvním pivem, které využívá recyklovanou odpadní vodu. Švédský sládek Nya Carnegie Brewery se spojil se společností Carlsberg a výzkumným enviromentálním ústavem a vytvořil pivo plzeňského typu z čištěné záchodové vody.
Zelené pivovary
Udržitelnost, ale poněkud tradičnějšího ražení, propagují při výrobě i další pivovary. Plzeňský Prazdroj chce do roku 2025 v porovnání s rokem 2015 snížit celkové emise CO2 na polovinu. Do čtyř let by rovněž veškerá spotřebovaná elektrická energie měla pocházet z obnovitelných zdrojů. „Do roku 2030 plánujeme být CO2 neutrální ve všech našich pivovarech. Plné uhlíkové neutrality, tedy včetně distribuce a dopravy chceme dosáhnout do roku 2050,“ dodal mluvčí Prazdroje Zdeněk Kovář.
Například nizozemská společnost Heineken, druhý největší výrobce piva na světě, chce do roku 2040 chce dosáhnout uhlíkové neutrality. Toho chce docílit i tím, že odměny a mzdy manažerů se budou odvíjet od toho, jak jsou dotyční do boje s CO2 angažovaní.
Aktuálně si gastro provozovatelé nemohou stěžovat na nedostatek hostů. S obavami ale vyhlížejí následující měsíce. Razantní zdražování energií může už na konci léta ukončit činnost některých podniků na malých městech a vesnicích. A na co se mají připravit hosté? Další zdražování obědů a piva je nevyhnutelné. „Původně jsem předpokládal, že hladinka piva z čepu v Praze bude stoupat k úrovni 70 korun pomaleji a dostihne ji až v příštím roce. Může se to ale klidně stát už letos na podzim,“ říká pro Newstream garant projektu Moje restaurace Asociace malých a středních podniků a živnostníků Luboš Kastner.
Pivo za 70 korun? Možná už po létě, říká restauratér
Enjoy
Plzeňský Prazdroj vykázal loni čistý zisk 4,48 miliardy korun, o téměř o 700 milionů víc než v prvním covidovém roce 2020. Ve srovnání s posledním předcovidovým rokem 2019 byl zisk nižší o šest procent, uvedl pivovar. 
Prazdroj loni zdražil čepované pivo, vypilo se ho míň. Zisk pivovaru přesto vzrostl
Zprávy z firem
PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB PRÁVĚ VYCHÁZÍ
Jak se udržet v kondici a vytvářet dlouhodobou hodnotu? Snaha udržovat se v souladu s nároky doby je hlavní téma aktuálního magazínu Newstream CLUB, který nyní vychází, s podtitulem VYJEDNEJTE SI SVŮJ ŽIVOT.
Proč se vyjednávání stává jednou z hlavních dovedností pro budoucí úspěch, vysvětlí přední český vyjednavač a titulkový muž Radim Pařík.
Na otázku ‚Jak zůstat relevantní i v dalších letech?‘ odpovídají i další osobnosti byznysu, showbyznysu, ale také medicíny. Například vyhlášená pohybová lékařka Karolína Velebová, která se stará o řadu vrcholových sportovců včetně olympioniků. Dědička kávového impéria Christina Meinl ukazuje na historii legendární firmy, jak důležité bylo pro její přežití a dlouhodobý úspěch ochota radikálně se změnit a začít znovu téměř od nuly.
Partner Penta Investments Václav Jirků popisuje, jak důležitou roli bude hrát soukromý sektor ve zdravotní péči a sociálních službách.
O duševním zdraví, wellbeingu a o tom, jak jich dosahovat pomocí moderních technologií, hovoří Jiří Diblík, spolutvůrcem globálně úspěšné wellbeingové a mental health aplikace VOS Health.
Páté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji na stáncích i v online distribuci Send, kde je možné titul také předplatit. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na webu newstream.cz.
Na další číslo se můžete těšit již v prosinci.
