"Zatímco v Burgundsku je víno nedostatkové, šampaňské je vysokoobjemový trh, kde produkce některých prestižních značek dosahuje několika milionů lahví na jeden ročník. Ceny některých těchto prestižních cuvée testují cenovou elasticitu poptávky a v důsledku toho prodeje stagnují," dodává Nick Martin ze společnosti Wine Owners, která sestavuje index Knight Frank Fine Wine Icons (KFFWII).