Patrik Tkáč: Potraviny jsou skvělým místem pro testování robota
Slovenský miliardář a byznys partner Daniela Křetínského Patrik Tkáč otevřel v Bratislavě „futuristickou“ prodejnu potravin. Technologickým základem celého konceptu je Jarvis, umělá inteligence a věrný sluha například komiksového Iron Mana. Robot pomáhá zákazníkům s výběrem vína, orientací v prodejně, vede historii jejich nákupů a organizuje rozvoz. Rozhovor Tkáč poskytl slovenskému magazínu Trend.
V médiích se hodně mluvilo o tom, že jste do bratislavského Devína chtěli přinést potraviny Yeme, to se nezdařilo, a proto jste si vymysleli vlastní koncept. S Yeme vás nyní mnozí také srovnávají. Jak to bylo?
Ve zkratce je to tak, že jsme s Yeme partneři. Již několik dní vozíme do potravin zboží z Yeme, držíme se toho, že zboží je „od našich“, a tedy od našich partnerů. Proto se tak jmenují i potraviny. Všichni vědí, že jsme zaangažováni i v jiných projektech v maloobchodě, takže nekonkurujeme ničemu.
Devín potřeboval potraviny, tak jsme je postavili. Zároveň jsem si udělal i radost. V podzemí je vinotéka, doufám, že jedna z nejlepších, které naleznete v širokém okolí.
Čili Yeme není konkurence, ale partner? Tak to je třeba chápat?
Ano. I Yeme, tak jako mnoho jiných, je náš partner. Zákazník u nás najde i výrobky značky Yeme, především z čerstvého bufetu, ale také mnoho jiných produktů. Fandíme jim. S Peterem Varmužou (šéf Yeme, pozn. redakce) se známe a vzájemně si pomáháme. Přestože se o konkurenci mezi námi hodně mluví a píše, nejsme konkurence, ale partneři.
Spoluzakladatel skupiny J&T Patrik Tkáč vloží společné investice s podnikatelem Danielem Křetínským do nového holdingu J&T Capital Partners. 
Tandem Křetínský a Tkáč zakládá nový holding pro společné investice
Zprávy z firem
Stojíte si za tím, že Od našich jsou jediné potraviny a nebudete se rozšiřovat?
Ano. Jak jsem zmiňoval, podporuji přátele, jako je Yeme, i když dosud oni podporovali více mě. Máme investice v Sandbergu, který vlastní Terno a Kraj, je to náš bývalý partner a nikdy jsme se tím netajili. Je to náš hlavní projekt, nedávalo by logiku rozšiřovat se.
Potraviny Od našich vnímám jako laboratoř na pokročilé technologie. A vše dobré, co odzkoušíme a nakonec se u nás ujme, se budeme pokoušet zavádět do prodejen našich partnerů.
Vína v podzemí
Zmínil jste vinotéku. Kolik jste do ní investovali?
Nemám to takto rozděleno. Celá stavba stála od čtyř do pěti milionů eur, finální čísla jsem ale zatím neviděl. Postavili jsme ji v podzemí, bylo mi líto nechat nevyužitý sklepní prostor. Ve světě je taková vinotéka v podzemí běžnou součástí kvalitnějších potravinových prodejen. Vína se pohybují v různých cenových kategoriích.
S vínem podnikáme v rámci J&T Wine Holdingu dlouho, čili bylo jednoduché z jednotlivých skladů zde na Slovensku, na Moravě, ve Francii a koneckonců ve světě přivézt víno. Byla by škoda, aby zůstalo nevystaveno.
Výhled na západ i východ slunce nad vrchem Děvín a stylovou degustaci vína nově nabízí vinařství Reisen v Pavlově. Objekt, v němž vinařství sídlí, totiž prošel první fází přeměny.
Místo skladu vinný bar. Znojemské vinařství prochází revitalizací
Enjoy
Uvědomuji si, že u některých se jedná o skutečně vysoké ceny, ale tak se s vínem obchoduje. Máme odrůdy z regionů Burgundsko nebo Bordeaux v cenových rozmezích od dvaceti eur do několika tisíců a každý si najde to své.
Jsou tam také vína z vaší osobní sbírky?
Ano. Potom jsem už vyprázdnil i vlastní sklep. Mám rád, když je velký výběr. Z mých vín je tam prakticky všechno.
Robot, věrný sluha i sommelier
Jaké pokročilé technologie plánujete zavádět?
Zatím jsme ještě všechny nestihli, všechno se poněkud komplikuje. Základem technologií je Jarvis z oblíbeného Iron Mana. Je to robot s umělou inteligencí, kterého se snažíme vyvíjet na mnoha frontách. Myslím, že potraviny jsou tím správným místem, kde jej můžeme testovat.
Díky němu umožníme registrovaným zákazníkům nakupovat i mimo otevírací hodiny. Fungovat bude na principu obličejové biometrie, vše je hlídáno kamerami. Zákazník přijde, robot mu otevře, zidentifikuje jeho tvář, zákazník nakoupí a elektronicky zaplatí.
Registrovaným zákazníkům se bude tvořit historie nákupů, to bude mít následně mnoho dalších výhod. Takto si dokážete nechat přivézt přesně tentýž nákup, který jste udělali před měsícem, nebo i dříve, umíte si ověřit, jak vypadaly vaše nákupy za poslední měsíc či dva, nebo jak vypadaly nákupy vašich dětí.
Tím, že robot zná zákaznickou nákupní historii, měl by být schopen doslova zázraků. Chceme fungovat opačným způsobem než Siri.
Díky unikátní metodě mohou využívat při výrobě vína daleko méně síry. “Kdyby si to patentovali Francouzi nebo Italové, už z toho je dávno světový standard. Ale věřím, že se to povede prosadit,” míní Dušan Černoch, majitel Vinného domu Bzenec, jednoho z největších vinařství u nás. Čtení na Silvestra i Nový rok.
Po víně už vás nebude bolet hlava, slibují otec a syn Černochovi z Bzence
Enjoy
Všechno ale stojí a padá na zákaznické důvěře vůči vám.
Bez toho to nejde. Musí nám důvěřovat, že jeho údaje nezneužijeme. Na druhé straně, když o zákazníkovi toho hodně víme, dokážeme mu poskytnout úplně jiný servis.
Dokáže být Jarvis i odborníkem na víno?
Jeden sommelier nedokáže být odborníkem na 1500 druhů vín. Navíc tím, že všechna vína jsou Od našich, od našich partnerů, mají za sebou konkrétního vinaře, člověka, který ho vytvořil.
Jarvise nyní učíme na základě různých parametrů rozpoznávat jednotlivé druhy, ale také pomáhat při výběru vína. Zákazník bude moci například ochutnat vína, která mám rád já, která doporučuji.
Pokud si zákazník zvolí takovou možnost, v místnosti se ztlumí světlo a bodové světlo mu ukáže, kde se takové víno u nás ve vinotéce nachází.
Nakoupit lze i po zavíračce
Bavíme se o plánech do budoucna, nebo už je hotovo?
Už to mělo být hotovo, ale nestihli jsme. Doufám, že budeme každou chvíli přidávat další novinku. Cesta je v tomto případě cíl. Definitivně hotové to nebude nikdy, stále hodláme zkoušet a postupně přidávat funkcionality.
Umíte říct, kdy si zákazníci budou moci například nakoupit v noci?
Již v den otevření (úterý, 2. listopadu, pozn. red.). Stále ovšem čekáme na kameru, která zamrzla někde na cestě, ale měli bychom ji už dnes dostat. První klienty bychom proto měli otestovat již dnes.
ČEZ oznámil, že od příštího roku zdraží elektřinu o zhruba jednu třetinu. A řada dalších firem avizuje, že zvýšené náklady, nejen za energie, ale i ostatní vstupy, promítne od příštího roku do cen svých výrobků či služeb.
Inflace bude nad šest procent, čeká Mojmír Hampl
Money
Bude fungovat i rozvoz potravin?
Máme dohodu s Mercedesem a doručování potravin by mělo fungovat na principu car sharingu. Zákazník přijede, půjčí si auto a odveze si domů nákup. Celé je to samozřejmě propojeno s Jarvisem. Stačí, když robotovi řeknete, kam potřebujete jet, a on vám na konkrétní místo na pokyny dispečinku přistaví auto.
Co potom s těmito auty? Sesbírají se jako e-koloběžky?
Ano. Naši lidé je sesbírají. Auta budou monitorována.
Vypadá, že to bude jen pro Devíňany.
Zpočátku ano.
Jaká bude cena této služby?
Zatím jsou ceny nastaveny tak, že pokud si budete chtít dovézt nákup v rámci Devína, do 15 minut, zaplatíte asi pět eur.
To není až tak moc.
Ceny musí být lidské. V tuto chvíli nemůžeme jít na zisk, prozatím je celý koncept laboratoř. Všechno začne vydělávat až tehdy, když se najde odvaha aplikovat technologie ve větším rozsahu na větší projekty.
Dovedete si to představit?
Umím si představit mít v Bratislavě tisíc aut a dělat například car sharing mezi všemi našimi partnery a našimi prodejnami. Ale to trochu předbíháme.
Více čtěte v ekonomickém magazínu Trend.
Podívejte se do interiéru prodejny:
Původní dřevěné trámy i ocelové nosníky. Architekti ze studia Henkai zachovali původní detaily a někdejší textilku přeměnili na moderní továrnu i multifunkční prostor. 
Místo textilky kanceláře a galerie. Podívejte se na zdařilou konverzi
Enjoy
PODZIMNÍ NEWSTREAM CLUB PRÁVĚ VYCHÁZÍ
Jak se udržet v kondici a vytvářet dlouhodobou hodnotu? Snaha udržovat se v souladu s nároky doby je hlavní téma aktuálního magazínu Newstream CLUB, který nyní vychází, s podtitulem VYJEDNEJTE SI SVŮJ ŽIVOT.
Proč se vyjednávání stává jednou z hlavních dovedností pro budoucí úspěch, vysvětlí přední český vyjednavač a titulkový muž Radim Pařík.
Na otázku ‚Jak zůstat relevantní i v dalších letech?‘ odpovídají i další osobnosti byznysu, showbyznysu, ale také medicíny. Například vyhlášená pohybová lékařka Karolína Velebová, která se stará o řadu vrcholových sportovců včetně olympioniků. Dědička kávového impéria Christina Meinl ukazuje na historii legendární firmy, jak důležité bylo pro její přežití a dlouhodobý úspěch ochota radikálně se změnit a začít znovu téměř od nuly.
Partner Penta Investments Václav Jirků popisuje, jak důležitou roli bude hrát soukromý sektor ve zdravotní péči a sociálních službách.
O duševním zdraví, wellbeingu a o tom, jak jich dosahovat pomocí moderních technologií, hovoří Jiří Diblík, spolutvůrcem globálně úspěšné wellbeingové a mental health aplikace VOS Health.
Páté vydání čtvrtletníku Newstream CLUB je v prodeji na stáncích i v online distribuci Send, kde je možné titul také předplatit. Digitální verzi magazínu lze zakoupit přímo na webu newstream.cz.
Na další číslo se můžete těšit již v prosinci.
